Serviço de inspeção atesta qualidade sanitária de carnes, leite, ovos, pescados e mel; saiba o que verificar antes de comprar

Publicado em 04/08/2026 - 08:08

Saber identificar os selos de inspeção sanitária é uma forma de verificar se produtos de origem animal, como carnes, leite, ovos, pescados e mel, atendem aos requisitos sanitários previstos na legislação. Presentes nas embalagens, estes selos indicam que o alimento passou por controle oficial antes de ser comercializado, contribuindo para a prevenção de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA’s).

Em São Paulo, os produtos de origem animal podem receber o selo do Serviço de Inspeção de São Paulo (SISP), vinculado à Defesa Agropecuária estadual. A certificação é destinada tanto a estabelecimentos industriais e agroindústrias quanto a produtores artesanais de alimentos de origem animal que atendem às exigências sanitárias previstas na legislação.

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“A regularização de estabelecimentos assegura que a produção seja realizada em conformidade com requisitos higiênico-sanitários, boas práticas de fabricação e controles oficiais, reduzindo significativamente os riscos de contaminação e de doenças transmitidas por alimentos”, destacou João Gustavo Loureiro, da Coordenadoria de Inspeção de Produtos de Origem Animal e Vegetal (CIPOAV) da Defesa Agropecuária de São Paulo.

Saiba identificar os selos

Ao comprar produtos de origem animal, observe o selo de inspeção na embalagem. Ele informa qual órgão fiscaliza o estabelecimento e onde o produto pode ser comercializado. 

• SISP (Serviço de Inspeção de São Paulo): identifica produtos de origem animal elaborados por agroindústrias e produtores artesanais registrados na Defesa Agropecuária do Estado de São Paulo. O selo permite a comercialização dos produtos em todo o estado. 
• SISBI (Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal): concedido pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) aos produtos vinculados a serviços de inspeção equivalentes ao federal, como o SISP. Permite a comercialização em todo o território nacional.
• Selo ARTE: concedido pelos órgãos competentes dos estados e do Distrito Federal em conjunto com o MAPA. Identifica alimentos de origem animal produzidos de forma artesanal e permite a comercialização em todo o território nacional.
• SIM (Serviço de Inspeção Municipal): emitido pelo serviço de inspeção do município onde está localizado o estabelecimento. Os produtos podem ser comercializados dentro dos limites do município, conforme a legislação.
• SIF (Serviço de Inspeção Federal): emitido pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA). Identifica produtos autorizados para comercialização em todo o Brasil e, quando atendidos os requisitos específicos, também para exportação.

sourceCom informações da Agência São Paulo